毎年どれだけ忙しくても味噌だけはやっている。
1度食べるとこれ以外は食べられない。。。

「大寒に仕込むと美味しい味噌ができる」とよく言われますが、検証の結果、寒い期間を長くしたほうが上手くいったので、大豆が収穫できた11月に、遅くても12月には仕込んでいます。
翌年5月下旬ごろ小瓶に移し替えて冷蔵庫へ。そのまま秋まで保管。

今年は自家製大豆でできた〜！！
ちょっと量が少なかったけど・・去年の自家製大豆味噌が過去イチ美味しかったので、来年も期待！